[发明专利]一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法

摘要

本发明属于馒头技术领域，尤其是一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，具体包括以下步骤：（1）按重量份称取原料，石榴籽、面粉、黑米、鲜马齿苋、鲜洋槐花、莴笋嫩叶、蒲公英嫩叶、山楂嫩叶、冬蜜、原儿茶酸、山药多糖、发酵粉；（2）得营养粉；（3）得石榴槐花浆；（4）营养保健石榴黑米馒头；有效促进肠道有益菌的增殖，快速有效杀灭有害菌，维持肠道有益菌稳定，保护胃肠道，有效避免肠胃不适和便秘现象的发生，有效增强造血系统的造血机能，补充维生素和铁元素，有效促进血液的更新和循环，有效防治贫血，另外，还能起到降血压的作用，有效促进人体健康，而且馒头有弹性，咀嚼回甘，口感细腻醇香，能够有效增强食欲。

主权项

1.一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）按重量份称取原料，石榴籽55~60份、面粉150~160份、黑米45~50份、鲜马齿苋10~11份、鲜洋槐花14~15份、莴笋嫩叶18~19份、蒲公英嫩叶7~8份、山楂嫩叶7~8份、冬蜜23~25份、原儿茶酸0.04~0.05份、山药多糖0.13~0.15份、发酵粉3.1~3.3份；（2）将鲜马齿苋、莴笋嫩叶、蒲公英嫩叶和山楂嫩叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为46~48℃的发酵箱内恒温发酵处理65~70h，取出，置入温度为140~145℃的蒸箱内恒温蒸汽处理24~28min，取出，置入温度为-18~-16℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分，得营养粉；（3）将石榴籽和鲜洋槐花分别洗净，混合打浆，置入温度为41~43℃的发酵箱内恒温发酵处理46~50h，取出，得石榴槐花浆；（4）将黑米置入温度为85~89℃的旋转炒锅内恒温炒制18~20min，取出，研磨至粉状，得黑米粉；将营养粉、石榴槐花浆、面粉、冬蜜、原儿茶酸、山药多糖和发酵粉投入和面机中，加入适量温度为49~51℃的温水进行搅拌处理，取出，置入发酵箱内进行发酵处理，取出，制成馒头状，置入温度为180~190℃的蒸锅内恒温蒸汽处理42~46min，取出，营养保健石榴黑米馒头。