[发明专利]一种水果味夹心饼干及其制作方法

摘要

本发明提供一种水果味夹心饼干及其制作方法，涉及食品加工技术领域，本发明的夹心饼干包括60‑70％的饼皮料以及30‑40％的夹心料，所述饼皮料由以下重量份的原料组成小麦粉、荞麦粉、茶叶提取物、中药提取物、植物油、乳清粉、蜂蜜、鸡蛋清、脱脂奶粉和水适量；组成夹心料的成分如下芒果、百香果、玫瑰花酱、黄油、奶油、益生菌和甜叶菊。本发明的夹心饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，加入的茶叶提取物给予饼皮料醇正茶香，提升口感，加入中药提取物具有抗疲劳、促消化、增强脑机能、改善心肌功能的功效，本发明的夹心饼干风味独特，热量低，吃多不腻。

主权项

一种水果味夹心饼干，其特征在于，所述水果味夹心饼干包括65‑75％的饼皮料以及25‑35％的夹心料；所述饼皮料由以下重量份的原料组成：小麦粉25‑40份、荞麦粉15‑25份、茶叶提取物8‑16份、中药提取物7‑14份、植物油6‑12份、乳清粉5‑10份、蜂蜜8‑16份、鸡蛋清10‑15份、脱脂奶粉6‑13份和水适量；所述夹心料由以下重量份的原料组成：芒果15‑22份、百香果8‑16份、玫瑰花酱7‑12份、黄油4‑8份、奶油3‑6份、益生菌2‑4份和甜叶菊5‑10份。