[发明专利]一种萝卜籽全麦饼干的制作方法

摘要

本发明涉及到一种萝卜籽全麦饼干的制作方法，由以下原料制成全麦面粉、萝卜籽、小麦麸、植物油、木糖醇、燕麦、食盐和膨松剂。本发明公开的饼干，选材上遵循营养健康的原则，特别添加了萝卜籽、小麦麸、燕麦以及木糖醇，富含多种营养元素和膳食纤维，尤其是萝卜籽中含有独特物质——莱菔素，其具备抗癌活性。几种原料的配比既满足了口感的要求，又具有促进消化、增强胃肠道动力、防止龋齿以及降低血压等功效。上述萝卜籽全麦饼干风味独特、营养丰富、加工方法简单易掌握，适合规模化生产。

主权项

一种萝卜籽全麦饼干的制作方法，其主要特征在于，由以下质量份的原料制成：全麦面粉80‑120份、萝卜籽20‑40份、小麦麸10‑20份、植物油15‑25份、木糖醇25‑35份、燕麦30‑50份、鸡蛋15‑20份、食盐1‑2份、膨松剂2‑4份和水15‑30份。