[发明专利]一种红豆馅饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201711340243.X | 申请日： | 2017-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109953084A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 王社教 | 申请（专利权）人： | 王社教 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/045 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红豆馅饼及其制作方法，其特征在于，由红米、高粱、红豆、水制成，其制作方法，包括以下步骤：(1)、取60～80份的红米、20～30份的高粱分别用清水浸泡6～10小时；(2)、将浸泡后的高粱、红米磨成糊状后混合，恒温28～32℃温度自然发酵5～8小时；(3)、另取15～20份的红豆粉碎成泥状；(4)、将步骤(2)中的糊状混合物同红豆泥混合均匀后，用煎饼机制成0.5mm～0.8mm厚的煎饼，包装得成品。本发明的红豆馅饼风味独特，味道香脆，其纯天然制作，不添加任何添加剂，健康营养，含糖量低，如应用于工业化生产可采用无菌真空包装，适于长期储存。 | ||
| 搜索关键词： | 红豆 红米 馅饼 高粱 制作 无菌真空包装 粉碎成泥状 糊状混合物 长期储存 煎饼机制 健康营养 磨成糊状 清水浸泡 温度自然 含糖量 煎饼 添加剂 发酵 浸泡 应用 | ||
【主权项】：
1.一种红豆馅饼，其特征在于，由红米、高粱、红豆、水制成，重量配比为红米60～80份、高粱20～30份、红豆15～20份、水80～100份；本发明的红豆馅饼的制作方法，包括以下步骤：(1)、取60～80份的红米、20～30份的高粱分别用清水浸泡6～10小时；(2)、将浸泡后的高粱、红米磨成糊状后混合，恒温28～32℃温度自然发酵5～8小时；(3)、另取15～20份的红豆粉碎成泥状；(4)、将步骤(2)中的糊状混合物同红豆泥混合均匀后，用煎饼机制成0.5mm～0.8mm厚的煎饼，包装得成品。
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