[发明专利]一种棉花糖及其制备方法与包含其的冷冻饮品有效
| 申请号： | 201711341537.4 | 申请日： | 2017-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN108094648B | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 苗洁;张来在;张晓峰;刘澈 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/36;A23G3/46;A23G3/52;A23G3/00;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李敏 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种棉花糖及其制备方法与包含其的冷冻饮品。该棉花糖通过采用奶、海藻糖、食糖、增稠剂和水，并合理配置各原料配比，使其流动性和断料性大大提高，在冷冻饮品表面可实现均匀涂挂，且涂挂后的冷冻饮品表面平整。其在涂挂过程中易断料，不会出现拉丝现象。其中，首次发现通过加入海藻糖能有效保持棉花糖中的水分，增加其流动性；通过加入奶能明显提高棉花糖的断料性，同时还能与海藻糖配合来提高棉花糖的流动性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 棉花 及其 制备 方法 包含 冷冻 饮品 | ||
【主权项】：
1.一种棉花糖，包括如下重量份数的原料：
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