[发明专利]一种蟹肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201711347115.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN109924460A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 浦育 | 申请（专利权）人： | 苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 215141 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹肉酱，包括熟蟹肉和酱汁，所述酱汁由以下质量份的原料制成：水25‑35份、酱油45‑55份、酒25‑35份、糖45‑55份、香辛料1‑2份、桂花1‑2份；所述熟蟹肉和酱汁的质量比为1：1‑2；还公开了该蟹肉酱的制备方法，本发明的蟹肉酱通过对熟蟹肉进行酱料的腌制，将蟹肉制成即开即食的食品，可以作为小食，也可以作为酱菜拌饭和做菜，保存时间较长，且方便食用；酱料中的桂花可以中和螃蟹本身的凉性，让蟹肉食用更加健康和美味。 | ||
| 搜索关键词： | 蟹肉 酱汁 酱料 种蟹 制备 桂花 方便食用 酱菜 香辛料 质量比 质量份 腌制 即食 凉性 酱油 螃蟹 中和 食用 保存 健康 | ||
【主权项】：
1.一种蟹肉酱，其特征在于：包括熟蟹肉和酱汁，所述酱汁由以下质量份的原料制成：水25‑35份、酱油45‑55份、酒25‑35份、糖45‑55份、香辛料1‑2份、桂花1‑2份；所述熟蟹肉和酱汁的质量比为1：1‑2。
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