[发明专利]一种洋葱花青素制备方法

摘要

本发明涉及花青素加工技术领域，特别涉及一种洋葱花青素制备方法，本申请使用生物酶、益生菌对洋葱进行预处理，生物酶由果胶酶、纤维素酶和洋葱假单胞菌脂肪酶混合制得，能有效针对洋葱的细胞壁进行破壁，加快洋葱细胞内溶物质的析出，本申请的益生菌经过筛选培养基筛选后得到的益生菌具有较强的抗菌能力，能有效分解洋葱细胞，促进花青素的析出；本申请采用亚临界1，1，1，2‑四氟乙烷流体进行萃取，大孔树脂对提取物进行进一步纯化，能安全、有效的提高洋葱的花青素产量和提取率。

主权项

1.一种洋葱花青素制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将成熟洋葱清洗、除杂后切碎，然后按照固液质量比为1:2-4与水进行混合，放入打浆机中打成浆液，过滤后取滤液得到洋葱汁；(2)按照0.1g/ml-0.5g/ml的添加酶溶液在35-40℃的温度条件下进行酶解，酶解8h-12h后一次离心分离取上清液用益生菌溶液进行益生菌处理、再进行二次离心取上清液得到洋葱清液；所述离心分离的离心转速为2000r/min-2500r/min；离心时间为15min-20min；所述益生菌的添加量为0.2g/ml-0.6g/ml，益生菌处理温度为23-27℃，处理时间为18h-20h；所述二次离心的的离心转速为4000r/min-5000r/min；离心时间为20min-30min；(3)将步骤(2)得到的洋葱清液进行旋转蒸发浓缩得到密度为3.26g/cm3-4.15g/cm3的膏状物，然后将膏状物置于萃取釜中，在压力为4-5MPa时，用1，1，1，2-四氟乙烷对膏状物进行静态萃取60-80min，然后逐步释放压力，进行动态萃取，所述动态萃取时间为50min-60min；动态萃取的1，1，1，2-四氟乙烷出口流量为0.7-0.9L/min，溶有产物的1，1，1，2-四氟乙烷离开萃取釜后通过一段缠有加热带的钢管，由减压阀减压后排出得到洋葱花青素粗提液；(4)真空浓缩去除步骤(3)内的1，1，1，2-四氟乙烷得到洋葱花青素清液，将花青素清液用大孔吸附树脂柱进行吸附，吸附时，花青素清液上柱流速为0.5-1倍柱体积/小时，上柱温度为30-40℃，吸附完成后用体积百分数为80％的乙醇溶液进行洗脱，得到花青素洗脱液，将洗脱液进行真空浓缩、冷冻干燥得到所述洋葱花青素；所述洗脱时乙醇溶液的上柱流速为1-1.5倍柱体积/小时。