[发明专利]一种红薯饼干及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711349497.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN107821531A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 赵光辉;马天冲;刘治坤;王东杰 | 申请（专利权）人： | 安徽祥宝粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 236400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种红薯饼干及其制作工艺，红薯饼干包括下列原料组分，各组分的重量配比为红薯50‑80、面粉60‑90、鸡蛋10‑20、牛奶5‑10、蔗糖1‑3、黄油45‑75、水10‑30。一种红薯饼干的制作工艺包括以下步骤红薯洗净后去皮晒制，直至红薯脱水为止，磨粉后得红薯粉；将红薯粉放置在牛奶的上方进行密封熏蒸；将红薯烘烤至红薯皮软化为止；熟红薯冷却后去皮，得红薯团；制成饼干坯；将成型的饼干坯放入烤炉中烘烤。本发明将冬季经常食用的红薯和饼干结合，在保证红薯香甜可口的同时，将红薯加工制成便于携带的饼干制品；本发明所记载的红薯饼干，在保证饼干香脆口感的同时，使得饼干具有天然绿色食品红薯的口感，从而提高人们的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 饼干 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种红薯饼干，其特征在于，包括下列原料组分，各组分的重量配比为：红薯50‑80、面粉60‑90、鸡蛋10‑20、牛奶5‑10、蔗糖1‑3、黄油45‑75、水10‑30。
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