[发明专利]食药用菌的酒精饮料在审
| 申请号： | 201711351180.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108034544A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 福原理加;吴元元;姚静 | 申请（专利权）人： | 山东惠民齐发果蔬有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G1/00 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 朱健;陈国军 |
| 地址： | 256600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种食药用菌的酒精饮料，由食药用菌酶解物、菊苣和/或菊芋提取物、乳酸菌、酵母菌联合发酵制成，其中，所述酒精饮料是通过以下步骤制备的：(1)食药用菌酶解物制备：将食药用菌原料粉碎，在4‑60℃的温度下进行酶解处理，经过滤获得富含多糖的食药用菌浆液；(2)菊苣和/或菊芋提取物制备：将菊苣和/或菊芋原料粉碎，然后用水在55‑85℃下回流提取1‑5小时，过滤后得到提取液，然后将得到的提取液进行去杂质处理；(3)联合发酵：将步骤(1)的食药用菌浆液和步骤(2)的菊苣和/或菊芋提取物维溶液混合，然后加入乳酸菌和酵母菌，在0‑30℃下发酵10天‑9个月，得到食药用菌酒精饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 药用 酒精 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种食药用菌的酒精饮料，由食药用菌酶解物、菊苣和/或菊芋提取物、乳酸菌、酵母菌联合发酵制成，其中，所述酒精饮料是通过以下步骤制备的：(1)食药用菌酶解物制备：将食药用菌原料粉碎，在4-60℃的温度下进行酶解处理，经过滤获得富含多糖的食药用菌浆液；(2)菊苣和/或菊芋提取物制备：(i)将菊苣和/或菊芋粉碎，然后用水在55-85℃下回流提取1-5小时，过滤后得到提取液；(ii)向步骤(i)的提取液中加入石灰乳，调节pH为9-13，在50-90℃下静置10-60min，过滤后，用磷酸将溶液的pH调节为5-7；(iii)将经过步骤(ii)处理后的溶液用活性炭立式柱进行处理，得到菊苣和/或菊芋提取物溶液；(3)联合发酵将步骤(1)的食药用菌浆液和步骤(2)的菊苣和/或菊芋提取物溶液混合，然后加入乳酸菌和酵母菌，在0-30℃下发酵10天-9个月，得到食药用菌酒精饮料。
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