[发明专利]副干酪乳杆菌N1115包埋菌粉的制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201711352459.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108048349B | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 魏立华;冯丽莉;荀一萍;柴艳兵;朱宏;王世杰;张栋;薛玉玲 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N11/10;C12N11/082;C12N11/02;A23C9/12;C12R1/225 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 张红卫;贾彦虹 |
| 地址： | 050000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种副干酪乳杆菌N1115包埋菌粉的制备方法，依次经过菌泥制备、包埋保护剂制备、保护剂处理、益生菌包埋等步骤制备而成，制备方法简单，益生菌的存活率高，通过菌株包埋技术，可以增强菌株的耐受胃酸、耐受胆汁的能力，对菌株起到良好的保护作用，从而使菌株在肠道中的存活率得以提高；本发明还公开了副干酪乳杆菌N1115包埋菌粉的应用。本发明适用于制备副干酪乳杆菌包埋菌粉，进一步应用于发酵乳制品中。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 n1115 包埋 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种副干酪乳杆菌N1115包埋菌粉的制备方法，其特征在于它按照如下的步骤顺序依次进行：（1）菌泥制备将副干酪乳杆菌N1115于液体MRS培养基上30～42℃下培养36～48h，收集菌液并进行离心，收集菌体，用灭菌生理盐水洗涤1～2次，再次离心后制得菌泥；（2）包埋保护剂制备按照重量份数计，将乳清蛋白粉7～12份、聚乙烯吡咯烷酮0.1～2份、海藻酸钠2～4份、壳聚糖2～5份、明胶1～4份和甘油0.1～2份，加入80～85份的纯净水中，水合溶解，得包埋保护剂；（3）保护剂处理将包埋保护剂升温至60～65℃后均质，并调节pH至碱性，灭菌；（4）益生菌包埋将菌泥与灭菌后的保护剂按照重量比1：1～20的比例混合均匀，于-60～-40℃下预冻1～5h，真空冷冻干燥，粉碎后制成菌粉。
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