[发明专利]一种促进肠道益生菌增殖的低聚糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种促进肠道益生菌增殖的低聚糖的制备方法，该方法根据酶对不同底物的选择特异性，以乳糖和纤维二糖、蜜二糖、海藻糖等常见的低聚二糖分别作为混合底物，用来源于植物乳杆菌70810β‑半乳糖苷酶催化转糖基反应，得到的产物通过活性炭β‑硅藻土吸附层析进行分类纯化，得到各种异低聚半乳糖混合物。该制备方法工艺简单，成本低，采用该方法制备得到的低聚糖中三个分子以上低聚糖含量在95％以上，且表现出对肠道益生菌显著的增殖功能活性，同时抑制有害菌生长，产物中几乎不含单糖和双糖，扩大了受用人群和应用领域，安全性高，可直接应用于各类食品添加。

主权项

1.一种促进肠道益生菌增殖的低聚糖的制备方法，其特征在于主要包括以下步骤：(1)将乳糖和双糖受体置于反应容器中，加入50mmol/L磷酸盐缓冲溶液并调整总糖浓度，再于121℃，100～105Kpa处理15‑25min，使其完全溶解后自然冷却至40‑44℃，水浴保温30min；(2)将β‑半乳糖苷酶加入上述反应体系，使其浓度达到10～20U/mL后置于恒温水浴摇床中进行反应；(3)沸水浴灭酶5min以终止反应；(4)将上述反应产物，通过活性炭‑硅藻土吸附层析进行分类纯化，去除单糖和双糖，纯化产物经稀释后冷冻干燥制得产品。