[发明专利]一种酸枣叶虫茶制备方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种酸枣叶虫茶制备方法，包括以下步骤：选料，堆放发酵，蚕食，收集除杂，干燥灭菌，提香；本发明制备的虫茶，通过特殊的加工工艺，得到的虫茶其水浸出物含量高达38％，茶多酚含量高达18％，氨基酸含量高达2.0％，显著的提高了原料中有益成分的利用率。得到的产品香气独特，木香夹杂明显药香，滋味醇滑回甘，具清热祛暑、消脂化痰、健脾养胃等保健功效，品质上乘。

主权项

1.一种酸枣叶虫茶制备方法，其特征在于，包括制备步骤：1)备料：选取树叶作为原料，清洗备用；所述的树叶，为南酸枣叶或南酸枣叶与茶叶按质量比为10:1-10:5混合得到；2)堆放发酵：将步骤1)得到的原料以8-14cm的厚度分层堆放于木架上，自然萎凋2-3天，随后进行自然发酵，得发酵叶；3)蚕食：将产茶昆虫卵放置于步骤2)得到的发酵叶上，虫卵孵化，蚕食；所述的产茶昆虫为小灰直纹螟；4)收集除杂：待茶叶原料被蚕食光收集上述步骤3)中蚕食后的排泄物，去除杂物并进行筛分分级得到虫茶半成品；5)干燥灭菌：对步骤4)的虫茶半成品进行灭菌，烘干，摊晾；6)提香：对步骤5)干燥后的虫茶在100-120℃条件下提香0.5-1.5h，即得到酸枣叶虫茶产品。