[发明专利]一种大豆蛋白椰味饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711378560.0 | 申请日： | 2017-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN107927505A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 牛祥臣;姜畔;刘汝萃;李顺秀;王笛 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙)11560 | 代理人： | 侯桂丽 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种大豆蛋白椰味饮料及其制备方法，该大豆蛋白椰味饮料按质量百分比计，原料组成包括大豆分离蛋白0.1～1.0％，椰油0.5～1.5％，水适量。制备方法包括如下步骤1)将大豆分离蛋白与水混合后，高速搅打后低速搅打，得到大豆分离蛋白水合液；2)向步骤1)所得大豆分离蛋白水合液中添加椰油，3000～4000r/min搅打后放置，然后2000～3000r/min搅打后放置，再1000～2000r/min搅打后放置，得到大豆蛋白乳化液；3)任选加入蔗糖，溶解；4)均质、杀菌后冷却得到所述大豆蛋白椰味饮料。本发明提供的大豆蛋白椰味饮料体系稳定，椰味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆蛋白椰味饮料，按质量百分比计，原料组成包括：大豆分离蛋白0.1～1.0％，椰油0.5～1.5％，水适量。
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