[发明专利]香辣酱的制备方法在审
| 申请号： | 201711380958.8 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109315749A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 王丰功 | 申请（专利权）人： | 成都双全调味品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种香辣酱的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将鸡胸肉洗净后，切丁备用；步骤二、将切丁后的鸡胸肉放入盐水中浸泡3h‑5h；步骤三、将切丁后的鸡胸肉与料酒按照3:1或2.5:1的比例混合；步骤四、将鸡胸肉放入蒸锅中，蒸煮3h‑5h；步骤五、将蒸煮后的鸡胸肉中加入调味料并搅拌均匀；步骤六、密封发酵30天‑35天；步骤七、发酵完成后，在120℃‑150℃的温度下杀菌即可。本发明味道丰富，鲜香甜辣，使用了鸡胸肉，使香辣酱更加健康营养，能满足大多数消费者的口味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡胸肉 香辣酱 放入 蒸煮 制备 蒸锅 健康营养 口味需求 密封发酵 水中浸泡 调味料 料酒 洗净 杀菌 备用 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种香辣酱的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、将鸡胸肉洗净后，切丁备用；步骤二、将切丁后的鸡胸肉放入盐水中浸泡3h‑5h；步骤三、将切丁后的鸡胸肉与料酒按照3:1或2.5:1的比例混合；步骤四、将鸡胸肉放入蒸锅中，蒸煮3h‑5h；步骤五、将蒸煮后的鸡胸肉中加入调味料并搅拌均匀；步骤六、密封发酵30天‑35天；步骤七、发酵完成后，在120℃‑150℃的温度下杀菌即可。
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