[发明专利]一种膨化巧克力及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201711381197.8 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109938139B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 白旭成;温红瑞;张冲 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/36;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 吴红林;姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种膨化巧克力及其制备方法与应用，所述膨化巧克力是巧克力基料通过凝冻搅打制成的空气均匀分散在其中的膨化的巧克力，该膨化巧克力中无肉眼可见气泡；所述巧克力基料的原料组成包括巧克力浆和黄油，所述巧克力浆的中的脂肪含量占其总重量的35％～45％，且所述巧克力浆和黄油的重量比为1:0.5～1。本发明膨化巧克力可作为涂层有效地结合在冷冻饮品的表面，并且这种膨化巧克力具有松软的口感，而且与其他冷饮涂层巧克力相比，其相同厚度下涂挂重量小，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 巧克力 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种膨化巧克力，其是巧克力基料通过凝冻搅打制成的空气均匀分散在其中的膨化的巧克力，该膨化巧克力中无肉眼可见气泡；所述巧克力基料的原料组成包括巧克力浆和黄油，所述巧克力浆的中的脂肪含量占其总重量的35％～45％，且所述巧克力浆和黄油的重量比为1:0.5～1。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711381197.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
