[发明专利]营养蓝莓粉及其生产工艺在审
| 申请号： | 201711381232.6 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN107996948A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 彭裕民 | 申请（专利权）人： | 彭裕民 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 331400 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养蓝莓粉及其生产工艺，其生产工艺包括以下步骤：(1)将蓝莓清洗、沥干，将沥干后的蓝莓在温度为‑30～‑20℃、真空度为2‑10Pa下冷冻干燥10‑20h，将冷冻干燥后的蓝莓进行粗粉碎，得到蓝莓粗粉；(2)将蓝莓粗粉在温度为‑25～‑13℃、真空度为4‑14Pa下冷冻干燥3‑10h；(3)向冷冻干燥后的蓝莓粗粉中加入保护剂混合均匀，得到混合粉；(4)将混合粉进行超微粉碎，灭菌即得。本发明的有益效果是，既能保留蓝莓的天然风味，同时实现免疫力以及抗衰老功效的显著提升，制成具有高营养价值和保健功能的蓝莓粉，长期食用，可控制自由基的生长，可对人体的心、肝和眼睛等方面都有着一定的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 蓝莓 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种营养蓝莓粉的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将蓝莓清洗、沥干，将沥干后的蓝莓在温度为-30～-20℃、真空度为2-10Pa下冷冻干燥10-20h，将冷冻干燥后的蓝莓进行粗粉碎，得到蓝莓粗粉；(2)将蓝莓粗粉在温度为-25～-13℃、真空度为4-14Pa下冷冻干燥3-10h；(3)向冷冻干燥后的蓝莓粗粉中加入保护剂混合均匀，得到混合粉；(4)将混合粉进行超微粉碎，灭菌即得。
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