[发明专利]一种花生腰果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花生腰果酱及其制备方法，该花生腰果酱由以下重量份的原料组成：花生仁100‑150份，腰果仁100‑150份，白芝麻10‑20份，核桃粉10‑20份，蜂蜜20‑40份，单甘脂0.2‑0.5份，食盐5‑8份，植物油20‑30份；其制备方法为1)挑选合格的花生仁、腰果仁、白芝麻分别进行预处理，2)将花生仁和腰果仁进行粗磨，3)按配方将全部原料混合进行搅拌研磨，4)均质乳化，5)罐装、排气密封、杀菌，6)冷却、后熟。本发明香味纯正，口感细腻，稳定性高，涂抹性好；添加了花生仁、腰果仁、白芝麻、核桃，营养丰富，具有保健作用；制备工艺简单，适合工业化生产。

主权项

1.一种花生腰果酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：花生仁100-150份，腰果仁100-150份，白芝麻10-20份，核桃粉10-20份，蜂蜜20-40份，单甘脂0.2-0.5份，食盐5-8份，植物油20-30份。