[发明专利]一种裸燕麦酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711384140.3 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108117953A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 车发芳;周青平;颜红波;刘文辉;贾志锋;魏小星 | 申请（专利权）人： | 青海互助县威达青稞酒有限责任公司;青海省畜牧兽医科学院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 810500 青海*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种裸燕麦酒，属于酒类生产技术领域，由包括以下重量份数的原料发酵而成：裸燕麦50～55份、稻糠10～25份、第一水组分30～35份、发酵剂2～5份，所述发酵剂包括红曲粉、糖化酶、干酵母、液体曲和第二水组分。本发明提供的裸燕麦酒口感润滑，柔和爽净，不存在口感干涩的问题，而且与单独采用裸燕麦酿酒相比，本发明的裸燕麦酒中的β葡聚糖的含量提高了1～1.2％。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦酒 燕麦 发酵剂 稻糠 酒类生产 口感润滑 重量份数 干酵母 红曲粉 葡聚糖 糖化酶 制备 发酵 酿酒 柔和 | ||
【主权项】：
一种裸燕麦酒，由包括以下重量份数的原料发酵而成：![]()
液体曲和第二水组分。
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