[发明专利]一种渣海椒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711400079.7 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN107981287A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 杜鑫鑫;杜婷婷;杜鑫诚 | 申请（专利权）人： | 杜鑫鑫 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L7/10;A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙)11363 | 代理人： | 逯长明,许伟群 |
| 地址： | 400060 重庆市南岸*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，具体涉及一种渣海椒及其制备方法。渣海椒作为辣椒酱的一种，人们大多根据自己的经验进行制作，由于原材料的量和腌制时间的不同使得每一批的辣度和口感都不相同，甚至有的口感比较差而造成浪费。本申请提供一种渣海椒，包括如下重量份的原料黄玉米3～10份；红薯丝5～15份；鲜红椒2～9份。本申请通过按比例取经过加工的黄玉米、红薯丝和鲜红椒定量，然后进行发酵后制得渣海椒，后续还可对其进一步进行处理。采用原料少，工序少，制备方法更加简单，辣度和口感稳定，便于大量生产加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 渣海椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种渣海椒，其特征在于，包括如下重量份的原料：黄玉米 3～10份；红薯丝 5～15份；鲜红椒 2～9份。
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