[发明专利]一种含药食同源中草药超微粉末的减肥代餐食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含药食同源中草药超微粉末的减肥代餐食品及其制备方法，所述代餐食品由以下质量配比的原料制成：蛋白粉83～118份、糖料62～118份、油料13～26份、药食同源中草药粉末或提取物1.5～14份、固体颗粒7～28份、口味改良剂1～25份，甘油6～10份，无菌纯化水2～4份；本发明产品中蛋白质含量高，能够起到补充人体蛋白质的作用；采用酪蛋白酸钙、浓缩水解蛋白、乳清蛋白与大豆分离蛋白复配，改变食品的质构，口感柔软；体积小，重量轻，营养均衡，携带方便；加入药食同源性中草药配方，促进肠道消化，增加其他附加生理功能；适用范围广：适用于运动人群，青年人、老年人、素食者及需要瘦身的人群。

主权项

1.一种含药食同源中草药超微粉末的减肥代餐食品，其特征在于所述代餐食品由以下质量配比的原料制成：蛋白粉83～118份、糖料62～118份、油料13～26份、药食同源中草药粉末或提取物1.5～14份、固体颗粒7～28份、口味改良剂1～25份，甘油6～10份，无菌纯化水2～4份；所述蛋白粉末为浓缩牛奶蛋白、酪蛋白酸钙、浓缩乳清蛋白、浓缩水解蛋白或大豆分离蛋白中一种以上任意比例的混合；所述糖料为麦芽糖饴、麦芽糖醇、低聚异麦芽糖或低聚果糖中一种以上任意比例的混合；所述油料为亚麻籽油、葵花籽油、无水奶油或卵磷脂中一种以上任意比例的混合；所述药食同源中草药粉末或提取物为薏米仁粉、赤小豆粉、茯苓粉、山药粉、猴头菇粉或提取物、当归粉或提取物、红枣粉、人参粉或提取物、玛咖粉或提取物、桂花瓣或提取物中一种以上任意比例的混合，且粒径均小于50微米；所述固体颗粒为奇亚籽、冻干果粒或膨化颗粒中的一种或多种，其中所述膨化颗粒为膨化紫薯粒或膨化大米，所述冻干果粒是将蔬菜、谷物或豆类蒸熟晾干后在‑50℃冷冻干燥至质量含水量低于5％制得或者将新鲜水果片并在‑50℃冷冻真空干燥至质量含水量低于7％后切粒制备所得；所述口味改良剂为食盐、果粉、柠檬酸、黑可可粉或食用香精的一种或几种任意比例的混合。