[发明专利]风味独特的海带制作方法

摘要

本发明属于海产品加工技术领域，特别涉及一种风味独特的海带制作方法，包括以下制备步骤1)选取新鲜海带，清洗干净，用配料液浸泡，大火煮沸，捞出，沥干水分；2)再选取香蕉，剥皮，切片，加入纯净水，再加入维生素C，打浆，得到香蕉浆；3)再向香蕉浆中，加入淀粉，搅拌均匀，再加入步骤1)得到的海带，让海带浸入香蕉浆中后，搅拌，捞出；4)放入真空干燥箱中，预干燥，膨化；5)真空微波干燥；6)切片，装袋，杀菌，即可。本发明方法制备得到的海带无腥味，且可即食，方便食用，不添加防腐剂，绿色天然，口感俱佳。

主权项

风味独特的海带制作方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)选取新鲜海带，清洗干净，用配料液浸泡25‑35min后，大火煮沸，保持沸腾状态2‑4min，捞出，沥干水分；2)再选取7‑9分熟的香蕉，剥皮，切片，加入其体积1/5‑1/3的纯净水，再加入香蕉重量0.01‑0.04％的维生素C，打浆，得到香蕉浆；3)再向香蕉浆中，加入其重量2‑4％的淀粉，搅拌均匀，再加入步骤1)得到的海带，让海带浸入香蕉浆中后，搅拌3‑5s后，捞出；4)放入真空干燥箱中，75‑85℃预干燥130‑150min后，在90‑95℃、0.18‑0.22MPa条件下停留3‑5min膨化；5)真空微波干燥15‑25min；6)切片，装袋，杀菌，即可；所述步骤1)中，配料液由以下重量份原料制成：姜丝2‑6份，料酒1‑5份，生抽1‑5份，糖0.2‑0.4份，花椒粉0.1‑0.5份，八角粉0.1‑0.5份，肉桂粉0.1‑0.6份，盐1‑3份，草果粉0.2‑0.6份，水25‑35份。