[发明专利]一种小白杏预冷保鲜方法

摘要

本发明提供了一种小白杏预冷保鲜方法，果实采收后立即放入内包装为PET盒，PET盒放入周转筐，周转筐装载进入小白杏预冷装置，预冷装置采用1℃风温2.0 m/s风速，将果实的温度降至终点温度9℃；快速预冷后进入冷库，冷库环境温度设置为4℃冷锻炼，降温5天；冷锻炼结束后转入2℃环境贮藏或等温运输。以软腐率15%为临界值，本发明果实采后50天达到贮藏期限；以80%商品率为临界值，果实冷藏25天具有基本的销售商品价值，有效减少小白杏采后失水干耗，果实饱满、光泽度高，延缓后熟转黄进程，降低了香气前体物质转化的氨基酸与脂肪代谢水平，阻止了链格孢和根霉等微生物侵害，在小白杏保鲜运输领域具备重大的现实意义。 1

主权项

1.一种小白杏预冷保鲜方法，其特征在于，所述小白杏保鲜方法包括如下步骤：

人工带手套采收果实，采收容器铺放发泡网，避免指痕和擦伤；

实采收后立即放入内包装为PET盒，PET盒放入周转筐，周转筐装载进入预冷装置，预冷装置采用0～2℃风温、2.0 m/s风速，将果实的温度降至终点温度8～10℃；

通过田间预冷装置快速预冷后，从田间保温运输至冷库进行冷锻炼，冷库环境温度设置为3～5℃，小白杏降温速率为1℃/24h，降温5天，果实的温度被降至3～5℃；

冷锻炼结束后转入1℃～3℃环境贮藏或等温运输。

2.如权利要求1所述的一种小白杏预冷保鲜方法，其特征在于，所述预冷装置采用1℃风温2.0 m/s风速，将果实的温度降至终点温度9℃。

3.如权利要求1所述的一种小白杏预冷保鲜方法，其特征在于，所述小白杏通过预冷装置快速预冷后，再从田间运输进去冷库进行冷锻炼，冷库环境温度设置为4℃，小白杏降温速率为1℃/24h，降温5天，果实的温度被降至4℃。

4.如权利要求1所述的一种小白杏预冷保鲜方法，其特征在于，所述冷锻炼结束后转入2℃环境贮藏或者等温运输。

5.如权利要求1所述的一种小白杏预冷保鲜方法，其特征在于，所述PET盒盛放500～550g小白杏，每周转筐盛装20kg小白杏。

6.如权利要求1所述的一种小白杏预冷保鲜方法，其特征在于，所述小白杏为轮南白杏。

7.如权利要求1所述的一种小白杏预冷装置，包括换热室和预冷室，其特征在于，所述换热室与预冷室紧邻设置，换热室和预冷室隔板上部设有冷风机，换热室和预冷室隔板下部设有负压风机；预冷室中部设有密封层将预冷室分为上下两个空间，冷风机位于密封层靠近换热室一端上部，负压风机位于密封层靠近换热室一端下部，密封层下设有周转筐，紧贴预冷室的两侧各设置1个匀风隔层，匀风隔层呈中空设置，匀风隔层与顶部的冷空气通道通过冷空气出风口连接，两面的匀风隔层下部均匀设有通风孔，通风孔呈矩形；换热室内设有蒸发器，蒸发器与冷风机连接；换热室外部设有压缩机，压缩机和蒸发器通过管道连接。

8.如权利要求7所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述压缩机上低温管和蒸发器连接，压缩机上高温管和换热室连接，压缩机后面设有散热风机，压缩机旁边设有工业超声加湿器和控制箱，工业超声加湿器通过加湿通气管和预冷室连接，控制箱内设有若干组控制开关，预冷室侧壁设有若干组温湿度探头，控制开关分别和温湿度探头、压缩机、工业超声加湿器及冷风机电性连接。

9.如权利要求7所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，换热室和预冷室下设有轮式牵引移动底盘，压缩机、工业超声加湿器和散热风机都设置在轮式牵引移动底盘上，轮式牵引移动底盘前部设有牵引臂，轮式牵引移动底盘底部设有冷凝水溢流出口，冷凝水溢流出口与轮式牵引移动底盘前部表面和连接。

10.如权利要求1所述的一种小白杏预冷保鲜方法或者权利要求7所述的一种小白杏预冷装置在杏保鲜中的应用。