[发明专利]一种风味坚果牛肉在审
| 申请号： | 201711409628.7 | 申请日： | 2017-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN107897731A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 望正光;张文泉;黄伟伟;望月 | 申请（专利权）人： | 安徽光正食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种风味坚果牛肉，由以下原料制成扁桃仁、腰果、核桃仁、杏仁、花生、葡萄干、瓜子仁、牛肉粒；原料丰富，营养均衡，坚果香浓酥脆，牛肉细腻劲道，不含任何添加剂，避免传统坚果和牛肉粒的高盐高脂，增加市场上的休闲食品种类，满足消费者的营养和健康需求；牛肉经乳酸菌发酵后进行卤制和烘烤，口感细腻，香味浓郁，避免脂肪加入，易于消化吸收，避免传统的油炸，保留更多的营养成分；坚果先后进行煮制，增加风味，保持酥脆口感，避免传统坚果深加工的油炸方法，减少坚果中的脂肪含量，保障人体健康；所有原料进行煮制后加入辅料进行低温腌制，增加坚果牛肉的风味，满足消费者的营养和口感需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 坚果 牛肉 | ||
【主权项】：
一种风味坚果牛肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：扁桃仁30~35、腰果15~20、核桃仁5~10、杏仁5~10、花生10~15、葡萄干3~5、瓜子仁3~5、牛肉粒10~15。
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