[发明专利]一种挂面干燥工艺

摘要

本发明公开一种挂面干燥工艺，该工艺在连接的微波装置与干燥区中进行，其生产步骤包括微波升温、恒温烘干、降温烘干以及冷却干燥，本发明通过微波加热方法对挂面进行迅速升温，然后在保持挂面的温度的同时逐渐降低挂面干燥区域的湿度至一定值后保持温度与湿度对挂面进行干燥，之后在保证湿度的条件下逐渐降低温度至一定值，保持温度与湿度继续对挂面进行干燥，最后降低干燥区的温度，增大干燥区的通风速度，对挂面进行冷却缓苏，本发明所提供的工艺稳定，易于掌握与操作，挂面在干燥过程中快速升温，缓慢冷却，干燥均匀，保证了生产出来的挂面不结膜，外形美观，易于存储。 1

主权项

1.一种挂面干燥工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)微波升温

将加工好的挂面放入微波装置，将其快速加热升温至50‑65摄氏度，加热升温开始时，微波装置内的湿度为80％‑87％，加热过程中保持微波装置内的湿度为77％‑87％；

(2)恒温烘干

将在微波装置中快速升温后的挂面转移至干燥区，对挂面进行恒温干燥，干燥区内的温度为50‑65摄氏度，与经过微波加热后的挂面的温度相同，恒温时间为60min‑80min，干燥区内的湿度在挂面进入时为75％‑87％，之后均匀降低干燥区内的湿度至63％‑75％，保持干燥区域内的气流流动速度为0.2‑0.35m/s；

(3)降温烘干

在挂面完成恒温干燥后，保持湿度在63％‑75％，然后均匀降低烘干区温度至30‑45摄氏度，继续对挂面进行干燥，干燥时间为120min‑150min，保持区域内的气流流动速度为0.2‑0.35m/s；

(4)冷却干燥

在挂面完成降温烘干后，保持湿度在63％‑75％，然后缓慢将温度降低至20‑26摄氏度，将挂面在这个条件下继续干燥，干燥时间为30‑50min，提高区域内风速至0.4‑0.55m/s。

2.根据权利要求1所述的一种挂面干燥工艺，其特征在于，所述步骤(1)中微波装置对待干燥挂面的加热时间不超过5分钟。

3.根据权利要求1所述的一种挂面干燥工艺，其特征在于，所述步骤(2)中干燥区域中的湿度在进挂面时与微波装置中的湿度相同，之后以2％/5分钟的速度下降，30min后稳定干燥区中的湿度在63％‑75％。

4.根据权利要求1所述的一种挂面干燥工艺，其特征在于，所述步骤(3)中的降温是以2摄氏度/5min的速度开始降温，持续降温50min，降温过程结束后保持温度在30‑45摄氏度。