[发明专利]基于谷物的食品及其制备方法有效
| 申请号： | 201711417208.3 | 申请日： | 2017-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109953085B | 公开（公告）日： | 2023-01-24 |
| 发明（设计）人： | 康丁;郑妍;高霓思 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D2/18;A21D2/26;A21D2/02;A21D2/16;A21D2/22;A21D2/30;A21D2/04;A21D2/32 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请提供了基于谷物的食品的面坯的制备方法，包括将淀粉和谷物蛋白源与水混合，并加工至固态定型；以及将固态定型的产物进行湿热处理，获得基于谷物的食品的面坯。本申请提供了还提供了基于该方法的基于谷物的食品的面坯、基于谷物的食品及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 谷物 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.基于谷物的食品的面坯的制备方法，包括以下步骤：(a)将淀粉和谷物蛋白源与水混合，并加工至固态定型；以及(b)将固态定型的产物进行湿热处理，获得基于谷物的食品的面坯。
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