[发明专利]大米食用品质的评价方法及其在马铃薯工程米上的应用在审
| 申请号： | 201711425069.9 | 申请日： | 2017-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN108133328A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 苑鹏;段盛林;王玺;刘士伟;夏凯;田巧基;文剑;刘亚旭;韩晓峰;马芙俊;柳嘉 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | G06Q10/06 | 分类号： | G06Q10/06;G06Q50/02 |
| 代理公司： | 北京卓唐知识产权代理有限公司 11541 | 代理人： | 唐海力;韩来兵 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请公开一种大米食用品质的评价方法，包括：制备待评价大米的样品；确定用于评价所述样品的食用品质感官评价指标，得到食用品质感官评价指标的值和权重；测定所述样品的食用品质感官评价指标中的质构特性指标的二级指标值，得到所述质构特性指标相应二级指标的分权重，计算所述质构特性指标相应二级指标的权重；根据所述指标值和所述指标的权重建立所述评价模型，其中，所述指标值至少包括食用品质感官评价指标值和质构特性指标的二级指标值，所述指标的权重至少包括：食用品质感官评价指标的权重和质构特性指标的二极指标的权重；本申请解决了现有大米食用品质评价方法中缺乏客观评价因素以及不同大米样品之间缺乏综合比较方法的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 食用品质 感官评价 质构特性 权重 二级指标 大米 大米样品 客观评价 评价模型 权重和 二极 马铃薯 申请 制备 应用 | ||
【主权项】：
一种大米食用品质的评价方法，利用模糊综合评价法建立用于评价所述大米食用品质的评价模型，其特征在于，所述方法包括：制备待评价大米的样品；确定用于评价所述样品的食用品质感官评价指标，得到食用品质感官评价指标值和所述食用品质感官评价指标的权重；测定所述样品的食用品质感官评价指标中的质构特性指标的二级指标值，得到所述质构特性指标相应二级指标的分权重，计算所述质构特性指标相应二级指标的权重；根据所述指标值和所述指标的权重建立所述评价模型，其中，所述指标值至少包括食用品质感官评价指标值和质构特性指标的二级指标值，所述指标的权重至少包括：食用品质感官评价指标的权重和质构特性指标的二极指标的权重；以及通过所述评价模型评价大米食用品质。
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G06 计算；推算；计数
G06Q 专门适用于行政、商业、金融、管理、监督或预测目的的数据处理系统或方法；其他类目不包含的专门适用于行政、商业、金融、管理、监督或预测目的的处理系统或方法
G06Q10-00 行政；管理
G06Q10-02 .预定，例如用于门票、服务或事件的
G06Q10-04 .预测或优化，例如线性规划、“旅行商问题”或“下料问题”
G06Q10-06 .资源、工作流、人员或项目管理，例如组织、规划、调度或分配时间、人员或机器资源；企业规划；组织模型
G06Q10-08 .物流，例如仓储、装货、配送或运输；存货或库存管理，例如订货、采购或平衡订单
G06Q10-10 .办公自动化，例如电子邮件或群件的计算机辅助管理
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