[发明专利]一种无渣速溶卤料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711430672.6 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108095014A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 谢爱英;邹朝文;汪学荣;邹杰;章杰 | 申请（专利权）人： | 西南大学;重庆市荣昌区三惠餐饮文化有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 50229 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 402460 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无渣速溶卤料，其特征在于，它由重量份数如下所述的各香辛料制成：八角茴香10‑17、山柰5‑8、砂仁2‑3、白芷3‑5、白芍3‑5、丁香2‑5、桂皮5‑7、小茴香8‑10、香叶1‑3、草果1‑3、香果5‑8、甘草3‑7、陈皮3‑6、千里香1‑3、甘松3‑6、黄精果1‑3、高良姜1‑2、花椒6‑8、胡椒1‑2、老姜5‑8、大葱4‑7、白砂糖8‑14、鸡精2‑3、味精1‑3、食盐20‑30、乙基麦芽酚1‑2。本发明不仅具有与传统卤料同样的香味，而且卤制过程中无沉淀或残渣，可快速制成卤水。 | ||
| 搜索关键词： | 卤料 无渣 八角茴香 白砂糖 草果 胡椒 乙基麦芽酚 桂皮 卤水 砂仁 重量份数 高良姜 千里香 香辛料 小茴香 白芍 白芷 陈皮 丁香 甘草 甘松 黄精 鸡精 老姜 卤制 山柰 香果 香叶 花椒 制备 大葱 味精 沉淀 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种无渣速溶卤料，其特征在于，它由重量份数如下所述的各香辛料制成：八角茴香10-17、山柰5-8、砂仁2-3、白芷3-5、白芍3-5、丁香2-5、桂皮5-7、小茴香8-10、香叶1-3、草果1-3、香果5-8、甘草3-7、陈皮3-6、千里香1-3、甘松3-6、黄精果1-3、高良姜1-2、花椒6-8、胡椒1-2、老姜5-8、大葱4-7、白砂糖8-14、鸡精2-3、味精1-3、食盐20-30、乙基麦芽酚1-2。
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