[发明专利]一种富硒绿茶的加工工艺

摘要

本发明提供一种富硒绿茶的加工工艺，它包括有杀青→晒青→萎凋→揉捻→一次摊凉→初烘→二次摊凉→低温慢烘→提香→三次摊凉→包装入库；其中，本方案生产的富硒绿茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70％的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗，对骨骼强健有较大益处。经常饮本品还有防治流感、中风的效果，同时可以有效防止中风和心脏病，保健功效明显。

主权项

1.一种富硒绿茶的加工工艺，其特征在于：它包括有杀青→晒青→萎凋→揉捻→一次摊凉→初烘→二次摊凉→低温慢烘→提香→三次摊凉→包装入库；其中，杀青，将采摘的新鲜茶叶放入滚筒式杀青机，杀青温度为190℃，时间为3～4分钟；晒青，将杀青后的茶叶摊放入晒青机或晒青房的网板上，晒青温度为18～20℃，时间为18-20小时；萎凋，将晒青后的茶叶放入萎凋房，萎凋房内温度保持在26～28℃，时间为1～2小时，茶叶堆放厚度为10～15cm，萎凋方式为热风萎凋；揉捻，将萎凋后的茶叶放入揉捻机，揉捻内温度为20～22℃，揉捻时间为90分钟；一次摊凉，将揉捻后的茶叶放在竹匾、席子、簸箕或帘子上摊开，在常温下摊凉30分钟；初烘，将茶叶放入烘烤房，烘烤房温度为100℃，烘烤后茶叶含水量为80％；二次摊凉，将初烘后的茶叶放在竹匾、席子、簸箕或帘子上摊开，在常温下摊凉30分钟；低温慢烘，将二次摊凉后的茶叶放入烘烤房，烘烤房温度为75℃，烘烤时间为3小时；提香，将低温慢烘后的茶叶放入提香房，提香温度为100～120℃，时间为20～30分钟；三次摊凉，将提香后的茶叶放在竹匾、簸箕或帘子上摊开，在常温下摊凉至茶叶温度为20～20℃即可称重打包；包装入库，经检验后包装入库，即成。