[发明专利]一种刺梨叶茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种刺梨叶茶的制备工艺，属于茶加工技术领域，其是将刺梨鲜叶放在摊凉室内摊凉；采取日光萎凋的方式；将萎凋后的刺梨叶放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为55～65℃，杀青时间为1～2min；杀青结束后，温度15～20℃，空气湿度95％以上，进行揉捻，施加5～10KG轻压初揉40～50min，摊放成5～10cm厚，并对其翻抖解块，摊放10～15min后置于揉捻机内施加20～25KG重压复揉40～50min；揉捻后的刺梨叶放到发酵室发酵，温度20～54℃，湿度70～90％，发酵时间2～5h；将刺梨叶烘干。经过上述加工方法加工出来的茶的颜色乌黑发亮，香气浓烈持久，滋味醇厚鲜美，汤色红亮透明，叶底红匀艳丽，符合广大红茶消费者的口味。

主权项

一种刺梨叶茶的制备工艺，包括以下步骤：S1.摊凉：将刺梨鲜叶放在摊凉室内摊凉；S2.萎凋：采取日光萎凋的方式；S3.杀青：将萎凋后的刺梨叶放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为55～65℃，杀青时间为1～2min；S4.揉捻：杀青结束后，温度15～20℃，空气湿度95％以上，进行揉捻，施加5～10KG轻压初揉40～50min，摊放成5～10cm厚，并对其翻抖解块，摊放10～15min后置于揉捻机内施加20～25KG重压复揉40～50min；S5.发酵：揉捻后的刺梨叶放到发酵室发酵，温度20～54℃，湿度70～90％，发酵时间2～5h；S6.烘干：将刺梨叶烘干。