[发明专利]一种澄清凉茶浓缩汁的方法在审
| 申请号： | 201711436242.5 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108077506A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 上官百进 | 申请（专利权）人： | 广西百利乐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 535000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种澄清凉茶浓缩汁的方法，包括以下步骤：1)将罗汉果和金银花破碎，放入提取罐中，加水煎煮，过滤，取滤液备用；2)将滤液置于4℃下贮藏16～24h，静置分层，取上清液备用；3)将上清液浓缩至可溶性固形物含量为18～20％；4)往浓缩汁中加入其重量0.002～0.006％的β‑葡聚糖，在50～60℃、20～50MPa下处理1～2min，然后在20000～30000r/min下高速乳化1～2min，杀菌，即得。与现有技术相比，本发明制备的凉茶浓缩汁不仅能在短时期内具有良好的澄清度，而且能长期保持稳定状态，长期保持这一澄清度。 | ||
| 搜索关键词： | 凉茶浓缩汁 澄清度 备用 罗汉果 澄清 可溶性固形物 上清液浓缩 金银花 高速乳化 加水煎煮 静置分层 取上清液 浓缩汁 葡聚糖 放入 制备 贮藏 杀菌 破碎 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种澄清凉茶浓缩汁的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将罗汉果和金银花破碎，放入提取罐中，加水煎煮，过滤，取滤液备用；2)将滤液置于4℃下贮藏16～24h，静置分层，取上清液备用；3)将上清液浓缩至可溶性固形物含量为18～20％；4)往浓缩汁中加入其重量0.002～0.006％的β-葡聚糖，在50～60℃、20～50MPa下处理1～2min，然后在20000～30000r/min下高速乳化1～2min，杀菌，即得。
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