[发明专利]一种水果保鲜方法在审
| 申请号： | 201711441065.X | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108094508A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张哲;田津津;徐垚;郭旭;张治权 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 仝林叶 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果保鲜方法。本发明所述方法首先将水果放入真空度为0.08MPa，温度为40‑50℃此的真空干燥箱中处理30min，真空干燥掉水果中多余的水分，然后将其放入恒温箱中以10℃/min‑15℃/min的降温速度将温度降至‑18℃,维持一小时再转入冷库存放。此种水果保鲜方法能够确保水果细胞完整，保鲜效果显著。既能够延长其保鲜周期，也便于贮运，同时又能够使水果细胞不会由于水分形成大冰晶而导致细胞破裂，完好地保持了其的食用口感和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 水果保鲜 水果细胞 放入 真空干燥箱 保鲜效果 保鲜周期 水果 大冰晶 恒温箱 温度降 贮运 冷库 破裂 食用 转入 细胞 | ||
【主权项】：
1.一种水果保鲜方法，其特征在于,所述方法首先将水果放入真空度为0.08MPa，温度为40-50℃此的真空干燥箱中处理30min，真空干燥掉水果中多余的水分，然后将其放入恒温箱中以10℃/min-15℃/min的降温速度将温度降至-18℃,维持一小时再转入冷库存放。
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