[发明专利]一种具有保健功能黄桃干的加工方法

摘要

本发明公开了一种具有保健功能黄桃干的加工方法，所述黄桃干由以下重量份的原料制成：黄桃80‑90份、党参5‑8份、当归2‑4份、红枣2‑4份、柚子皮3‑6份、枸杞子1‑4份、茉莉1‑3份、熟地1‑3份、葛根1‑3份、蜂蜜5‑10份、酸奶20‑40份；所述具有保健功能黄桃干的加工方法，包括以下步骤：中药的熬制；黄桃的选择与处理；黄桃片在滤液中煮制、浸泡、放入蜂蜜和酸奶中，搅拌均匀，继续浸泡2‑4小时；将黄桃干微波干燥、液氮进行速冻、液氮喷淋冷冻、升华干燥、真空包装。本发明通过微波干燥、液氮速冻、真空冷冻干燥有机结合，提高黄桃干的生产效率和降低生产成本；加入了多种中药材，具有补中益气、润肺生津、调经止痛、润肠通便、养血安神、养肝明目、补精益髓等功效。

主权项

1.一种具有保健功能黄桃干的加工方法，其特征在于，所述黄桃干由以下重量份的原料制成：黄桃80-90份、党参5-8份、当归2-4份、红枣2-4份、柚子皮3-6份、枸杞子1-4份、茉莉1-3份、熟地1-3份、葛根1-3份、蜂蜜5-10份、酸奶20-40份；所述具有保健功能黄桃干的加工方法，包括以下步骤：(1)中药的熬制：将党参、当归、红枣、柚子皮、枸杞子、茉莉、熟地、葛根加入10倍的清水武火烧开，文火熬煮3-4小时，自然冷却，过滤后留滤液备用；(2)黄桃的选择与处理：选择新鲜、八成熟、无腐烂、碰伤、无农药残留的黄桃，用清水清洗去除黄桃表面的毛和杂质，杀菌后，削皮、切片，黄桃片的厚度为1-1.5cm，将黄桃片放入0.8-1.5％的淡盐水中浸泡备用；(3)将黄桃片放入步骤(1)制得的滤液中煮沸，维持10-15分钟后，降温，黄桃片继续在滤液中浸泡一夜，捞出，放入蜂蜜和酸奶中，搅拌均匀，继续浸泡2-4小时；(4)将黄桃干置于微波干燥装置内进行微波干燥，微波干燥的功率为6-8KW，真空度为10-15KPa，脱去黄桃片中55-60％的水分，然后用液氮进行速冻，液氮的温度为-196℃，液氮喷淋冷冻的时间为2-2.5分钟，速冻后置于真空冷冻干燥装置中进行升华干燥，使得黄桃中的水分降至5-6％，然后真空包装后即可得到黄桃干。