[发明专利]一种护肝香蕉干的加工方法

摘要

本发明公开了一种护肝香蕉干的加工方法，所述香蕉干由以下重量份的原料制成：香蕉80‑90份、柴胡1‑3份、生地黄1‑3份、黄芪2‑4份、白术2‑4份、连翘3‑6份、丹参1‑4份、何首乌1‑3份、龙胆草1‑3份、薏苡仁1‑3份、蜂蜜5‑10份、酸奶20‑40份；所述护肝香蕉干的加工方法，包括以下步骤：中药的熬制；香蕉的选择与处理；香蕉片在滤液中煮制、浸泡、放入蜂蜜和酸奶中，搅拌均匀，继续浸泡2‑4小时；将香蕉干微波干燥、液氮进行速冻、液氮喷淋冷冻、升华干燥、真空包装。本发明通过微波干燥、液氮速冻、真空冷冻干燥有机结合，提高香蕉干的生产效率和降低生产成本；加入了多种中药材，具有补气健脾、疏肝解郁、养阴生津、益卫固表、泻肝胆火、健脾除痹等功效。

主权项

1.一种护肝香蕉干的加工方法，其特征在于，所述香蕉干由以下重量份的原料制成：香蕉80‑90份、柴胡1‑3份、生地黄1‑3份、黄芪2‑4份、白术2‑4份、连翘3‑6份、丹参1‑4份、何首乌1‑3份、龙胆草1‑3份、薏苡仁1‑3份、蜂蜜5‑10份、酸奶20‑40份；所述护肝香蕉干的加工方法，包括以下步骤：(1)中药的熬制：将柴胡、生地黄、黄芪、白术、连翘、丹参、何首乌、龙胆草、薏苡仁加入10倍的清水武火烧开，文火熬煮3‑4小时，自然冷却，过滤后留滤液备用；(2)香蕉的选择与处理：选择新鲜、八成熟、无腐烂、碰伤、无农药残留的香蕉，剥皮、杀菌、切片，香蕉片的厚度为1‑1.5cm，将香蕉片放入0.8‑1.5％的淡盐水中浸泡备用；(3)将香蕉片放入步骤(1)制得的滤液中煮沸，维持10‑15分钟后，降温，香蕉片继续在滤液中浸泡一夜，捞出，放入蜂蜜和酸奶中，搅拌均匀，继续浸泡2‑4小时；(4)将香蕉干置于微波干燥装置内进行微波干燥，微波干燥的功率为6‑8KW，真空度为10‑15KPa，脱去香蕉片中55‑60％的水分，然后用液氮进行速冻，液氮的温度为‑196℃，液氮喷淋冷冻的时间为2‑2.5分钟，速冻后置于真空冷冻干燥装置中进行升华干燥，使得香蕉中的水分降至5‑6％，然后真空包装后即可得到香蕉干。