[发明专利]一种利用马铃薯淀粉渣提取膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201711444167.7 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN107960665A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 高洪彪;矫晓林;张秀 | 申请（专利权）人： | 吉林省科创中小企业孵化器有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 130000 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种利用马铃薯淀粉渣提取膳食纤维的方法，包括如下步骤1)将马铃薯淀粉渣和水混合，得混合液；2)将所述混合液的pH调节至4.5‑4.8，然后将混合液、果胶酶和纤维素酶混合，并在恒温水浴中进行酶解反应，得酶解产物；3)将所述酶解产物的pH调节至5.0‑6.0，然后将酶解产物和中温α‑淀粉酶混合，并进行水解反应，得水解产物；4)将所述水解产物进行灭菌处理，灭菌后进行浓缩、离心分离、洗涤和干燥得膳食纤维。采用本发明方法提取膳食纤维的卫生指标按GB5009和GB4789方法检验，均符合要求。同时工艺简单，成本低，使马铃薯薯渣得到充分利用，减小对环境的污染。易于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 马铃薯 淀粉 提取 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
一种利用马铃薯淀粉渣提取膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将马铃薯淀粉渣和水混合，得混合液；2)将所述混合液的pH调节至4.5‑4.8，然后将混合液、果胶酶和纤维素酶混合，并在恒温水浴中进行酶解反应，得酶解产物；3)将所述酶解产物的pH调节至5.0‑6.0，然后将酶解产物和中温α‑淀粉酶混合，并进行水解反应，得水解产物；4)将所述水解产物进行灭菌处理，灭菌后进行浓缩、离心分离、洗涤和干燥得膳食纤维。
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