[发明专利]一种清凉淡爽型黄酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 201711446404.3 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN107904092A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 何胜平 | 申请（专利权）人： | 广德腾河酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 杭州千克知识产权代理有限公司33246 | 代理人： | 赵卫康 |
| 地址： | 242000 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清凉淡爽型黄酒及其制备工艺。该黄酒采用薄荷、西瓜皮、野菊花、夏枯草和荷叶与黄酒原浆通过配比经过黄酒原液制备、原料提取制备、混合重酿和清液后处理四个环节得到一种复合型黄酒，由于薄荷、野菊花和荷叶中含有大量挥发油，使黄酒在入口时会产生清凉的感觉，而西瓜皮和夏枯草含有一定的糖分和熊果酸，这两种成分可以更好缓解薄荷、野菊花和荷叶的气味，使其气味更加淡化，最终得到一种清凉淡爽型黄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清凉 淡爽型 黄酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种清凉淡爽型黄酒，其特征在于：其原料包含以下质量组份：薄荷 1～3份；西瓜皮 1～3份；野菊花 1～3份；夏枯草 1～3份；荷叶 1～3份；黄酒原液 92～98份；所述黄酒原液为大米和糯米按3～4：6～7的质量比混合发酵而成。
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