[发明专利]一种芝麻核桃仁及加工方法在审
| 申请号： | 201711446658.5 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108065020A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;常帅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/54 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻核桃仁及加工方法，包括重量份的原料为：核桃仁100份‑150份、白砂糖70份‑105份、麦芽糖30份‑45份、芝麻10份‑15份，植物油适量；将核桃仁投入沸水中10‑15s去涩；将麦芽糖浆与白砂糖混合，加水熬制糖浆后，加入核桃仁翻动搅拌，核桃仁表面充分裹糖后撒上芝麻；撒上芝麻的核桃仁冷却后，放入55～65℃温度氛围下，烘烤8‑12小时后取出，产品摊凉后放入包装袋内密封包装。本发明提供的芝麻核桃仁将芝麻、核桃仁这两种营养成分较高的食品结合在一起，在不破坏食品本身营养的同时增加了食品的风味，为消费者提供了一种即食性的休闲食品，更加容易获得消费者的青睐。本发明加工方法简单，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃仁 芝麻 白砂糖 放入 麦芽糖 加工 植物油 糖浆 麦芽糖浆 温度氛围 休闲食品 包装袋 即食性 内密封 营养的 重量份 翻动 烘烤 熬制 加水 去涩 水中 摊凉 冷却 取出 | ||
【主权项】：
1.一种芝麻核桃仁，其特征在于，包括重量份的原料为：核桃仁100份-150份、白砂糖70份-105份、麦芽糖30份-45份、芝麻10份-15份，植物油适量；将核桃仁投入沸水中10-15s去涩；将麦芽糖浆与白砂糖混合，加水熬制糖浆后，加入核桃仁翻动搅拌，核桃仁表面充分裹糖后撒上芝麻；撒上芝麻的核桃仁冷却后，放入55～65℃温度氛围下，烘烤8-12小时后取出，产品摊凉后放入包装袋内密封包装。
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