[发明专利]一种沙拉薯条及制备方法在审
| 申请号： | 201711449003.3 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108294264A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;常帅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L7/13 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种休闲食品沙拉薯条及制备方法，沙拉薯条的配料为面粉200份‑250份，玉米粉5‑15份，马铃薯全粉8‑30份，白砂糖8‑25份，盐0.8‑3份，CaCO3 0.2‑0.8份，味精0.3‑1.5份；上述配料混合均匀后与净水按重量份比例1：9～1：11混合搅拌成面团形状，经过挤压膨化切割成型为条状；油温180℃～190℃，油炸20‑25s；产品摊凉后放入包装袋内密封包装。本发明的沙拉薯条从产品的凝固性，酥松性等方面都有很大的改善。营养更加丰富均匀，口感更佳，味道更鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 薯条 沙拉 制备 白砂糖 玉米粉 马铃薯全粉 挤压膨化 面团形状 配料混合 切割成型 休闲食品 包装袋 内密封 酥松性 重量份 放入 净水 摊凉 油温 油炸 味精 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种沙拉薯条，其特征在于，配料为面粉200份‑250份，玉米粉5‑15份，马铃薯全粉8‑30份，白砂糖8‑25份，盐0.8‑3份，CaCO3 0.2‑0.8份，味精0.3‑1.5份；上述配料混合均匀后与净水按重量份比例1：9～1：11混合搅拌成面团形状，经过挤压膨化切割成型为条状；油温180℃～190℃，油炸20‑25s；产品摊凉后放入包装袋内密封包装。
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