[发明专利]一种烟熏扇贝及其生产方法在审
| 申请号： | 201711457509.9 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108157848A | 公开（公告）日： | 2018-06-15 |
| 发明（设计）人： | 张林楠;桑卫国;周意志;葛晓鸣 | 申请（专利权）人： | 宁波飞润海洋生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23B4/044 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315729 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烟熏扇贝的生产方法，其加工工艺为：扇贝经清洗除杂，放入调味粉中腌制4～8小时去腥调味，渗透，烘干，烟熏，真空包装，装箱得烟熏扇贝终产品。此方法得到的烟熏扇贝产品麻辣鲜香，具有烟熏扇贝风味扩展了扇贝食品的种类，且加工方法简单。 1 | ||
| 搜索关键词： | 扇贝 烟熏 调味 清洗除杂 扇贝产品 真空包装 装箱 腌制 放入 烘干 生产 加工 | ||
【主权项】：
1.一种以扇贝为原料生产一种烟熏扇贝的生产方法，其特征在于：新鲜扇贝经清洗除杂，放入调味粉中腌制4～8小时去腥调味，渗透，烘干，烟熏，焙烤，真空包装，装箱得烟熏扇贝终产品。2.一种烟熏扇贝及其制备方法，其特征在于该烟熏扇贝中含有扇贝且保留了扇贝的营养价值。3.如权利要求1所述的该烟熏扇贝及其制备方法，其特征在于该工艺过程中渗透时间的控制。4.如权利要求1所述的该烟熏扇贝及其制备方法，其特征在于该工艺中烘干温度及时间的控制。5.如权利要求1所述的该烟熏扇贝及其制备方法，其特征在于该工艺中烟熏温度及时间的控制。6.如权利要求1所述的该烟熏扇贝及其制备方法，其特征在于该工艺中焙烤温度及时间的控制。
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