[发明专利]一种香辣鸭肫及其加工方法在审
| 申请号： | 201711463173.7 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108185318A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘其发 | 申请（专利权）人： | 安徽祈发食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 237000 安徽省六安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种香辣鸭肫及其加工方法，本发明制作的香辣鸭肫味道丰富、香辣可口，口感有韧性、有嚼劲，并且保存时间长、安全卫生，避免了市场常见鸭肫清洗不干净，有腥味，有涩味，口感不好的问题，不仅增加了鸭肫的食用方式也丰富了传统卤食鸭肫的口感，是一种方便食用，口味好的小零食，佐餐食品。 | ||
| 搜索关键词： | 涩味 安全卫生 方便食用 佐餐食品 腥味 小零食 加工 清洗 口味 食用 保存 制作 | ||
【主权项】：
1.一种香辣鸭肫，其特征在于，由以下重量份数配比的原料制成：鸭肫60‑100份，卤汁100‑150份，辣椒粉10‑15份，胡椒粉6‑10份，孜然粉4‑8份，大蒜粉5‑8份，生姜粉5‑8份，花椒10‑15份，香葱5‑10份，辣椒酱8‑13份，食用油14‑16份。
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