[发明专利]一种含金花茶叶活性物质的茶饮料制备方法

摘要

本发明属于金花茶加工技术领域，具体说是一种含金花茶叶活性物质的茶饮料制备方法。制备方法为：先从鲜金花茶叶提取活性物质，然后称取金花茶叶活性物质溶液份、罗汉果提取溶液、白茅根提取溶液、柠檬酸、抗坏血酸进行调配得到混合液，再进行均质、杀菌、灌装即得到含有金花茶叶活性物质的茶饮料。本发明的茶饮料营养高，有利于人体健康，口感好，风味佳，能满足广大消费者的需求。

主权项

1.一种含金花茶叶活性物质的茶饮料制备方法，其特征在于，所述的制备方法步骤包括：步骤1)金花茶叶活性物质的提取：采集新鲜的金花茶叶，用清水洗干净，沥干，放入反应釜中，通入液氮，加超高压进行浸渍处理，然后进行研磨粉碎得到金花茶叶粉末；往金花茶叶粉末中加入磁化水，调节温度为60~80℃，然后进行高速剪切，加入酶分子印迹微球吸附多酚氧化酶和过氧化氢酶，滤除不溶物，获取金花茶叶有效成分溶液；将得到的活性物质进行纯化，在获取的金花茶叶有效成分溶液中加入0.05%浓度的表面活性剂，再加入0.2~0.5%的葡萄糖酸‑δ‑内酯，0.4~0.6%的EDTA二钠，然后过滤，即得金花茶叶活性物质溶液；步骤2)调配：称取金花茶叶活性物质溶液份40~50份、罗汉果提取溶液20~25份、白茅根提取溶液20~30份、柠檬酸1~2份、抗坏血酸0.1~0.2份进行混合均匀得到混合液；步骤3)均质：将得到的混合液进行均质处理，进一步使混合液中的细小颗粒破碎，避免沉淀的产生，均质压力为25Mpa，温度为50~60℃；步骤4)杀菌、灌装：将经过均质的混合料液进行紫外线杀菌，然后进行灌装，即得含金花茶叶活性物质的茶饮料。