[发明专利]一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料及其制备方法，其原料为白砂糖、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、浓缩山楂清汁，浓缩苹果清汁，浓缩红枣清汁，浓缩桂圆清汁，果蔬酵素，红茶，浓缩柠檬清汁，食用香精、酸度调节剂、抗氧化剂、甜菊糖苷、复合乳酸菌和纯净水。本发明采用复合乳酸菌快速发酵红茶饮料，口感丰富，风味特别，丰富了红茶饮料的品种。优选复合乳酸菌，优选发酵原料及发酵条件，大大的缩短了发酵时间。采用红碎茶茶汤发酵，原材料来源丰富，成本低，可以在一般的饮料生产车间进行连续化生产，市场潜力巨大。在发酵茶饮料的制备工艺中添加低聚异麦芽糖和甜菊糖苷，使产品具备发酵性质，降低热量，具备调节肠道等保健作用。

主权项

1.一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料，其特征在于，其原料包括白砂糖、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、浓缩山楂清汁，浓缩苹果清汁，浓缩红枣清汁，浓缩桂圆清汁，果蔬酵素，红茶，浓缩柠檬清汁，食用香精、酸度调节剂、抗氧化剂、甜菊糖苷、复合乳酸菌和纯净水，其中所述各成分的重量以总量1000mL计为：白砂糖30-100克、果葡糖浆20-70克、低聚异麦芽糖5-60克、浓缩山楂清汁4-20克、浓缩苹果清汁4-30克、浓缩红枣清汁5-30克、浓缩桂圆清汁5-30克、果蔬酵素0-3克、红茶0.5-3.5克、浓缩柠檬清汁0-2克、食用香精1-2克、酸度调节剂0.5-2克、抗氧化剂0.5-1克、甜菊糖苷0.04-0.1克、复合乳酸菌0.06-0.3克以及余量的纯净水。