[发明专利]一种生产干辣椒椒胚的方法在审
| 申请号： | 201711476539.4 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108450855A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 彭志才;高银江;谢辉;董世容 | 申请（专利权）人： | 四川福欣食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;C02F9/04;C02F103/32 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 向丹 |
| 地址： | 622150 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产干辣椒椒胚的方法，该方法以泡泡红椒水和泡生姜水为原料，将泡泡红椒水和泡生姜水混合得到的混合盐水进行预处理，获得处理盐水；向处理盐水中加入干辣椒和食盐，经发酵后制得椒胚。本发明方法中，通过对泡泡红椒水和泡生姜水进行回收和预处理后，再与干辣椒、食盐经发酵制得椒胚，不仅实现了现有泡菜生产企业对富集的腌渍盐水进行的合理处理，所制备得到的椒胚还具备不同风味，更为企业创造了一定的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 干辣椒 生姜水 红椒 泡泡 盐水 预处理 发酵 食盐 混合盐水 泡菜生产 富集 制备 腌渍 回收 生产 | ||
【主权项】：
1.一种生产干辣椒椒胚的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）以泡泡红椒水和泡生姜水为原料，将泡泡红椒水和泡生姜水混合得到的混合盐水进行预处理，获得处理盐水；（2）向处理盐水中加入干辣椒和食盐，经发酵后制得椒胚。
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