[发明专利]一种补肝健肾的药膳汤制备方法

摘要

本发明公开了一种补肝健肾的药膳汤制备方法，以豆豉、甘松、肉桂、白豆蔻、芦根、公丁香、沙姜、葱白,牛蒡，栀子，鳝鱼，水为原料；鳝鱼宰杀处理后与其他经预处理的原料混合放入汽锅中，将汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸煮。该药膳汤的制备方法，具有制备工艺简单、易操作、重现性良好等优点，适于工业化生产。该制备方法制得的药膳汤口味纯正，保持了原料本身具有的滋味。该制备方法制得的药膳汤口味纯正，各项药材温、寒结合复合中医阴阳调和的原则，能够益气补血，疏肝健肾，壮筋强骨，且保持了原料本身具有的滋香鲜滋味。

主权项

1.一种补肝健肾的药膳汤制备方法，其特征在于包括步骤：1)原料由以下重量份的原料组成：豆豉5‑10份、甘松2‑5份、肉桂3‑7份、白豆蔻2‑6份、芦根5‑10份、公丁香5‑10份、沙姜5‑10份、葱白3‑7份,牛蒡2‑6份，栀子7‑10份，鳝鱼600‑800份，水适量；2)鳝鱼宰杀放血，鳝血以10％的盐水按5:1比例稀释并搅拌，搅拌均匀后静置25‑30分钟待其初步凝固，将初步凝固的鳝血以70‑80℃热水浸泡25‑30分钟以彻底凝固；鳝肉洗净切段；3)将豆豉、甘松、芦根、牛蒡蒸煮5‑8分钟，蒸煮后的芦根、牛蒡切成与豆豉大小相近的小段；4)将沙姜和葱白剁碎；5)将肉桂、白豆蔻、公丁香翻炒后研磨成粉末；6)将步骤2)、3)、4)所得的原料混合放入汽锅中，将汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸4‑5小时，然后将步骤5)所得的粉末加入汽锅内，重新封口再蒸20‑30分钟。