[发明专利]一种诃子啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711490950.7 | 申请日： | 2017-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN108048269A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 钟先锋;陈芷茵;苏思韵;黄桂东;冯结铧;郭颖媚 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所 44329 | 代理人： | 杨晓松 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开一种诃子啤酒及其制备方法。该诃子啤酒按重量份计包括：麦芽20～45份、大米10～20份、残糖2.5～3份、酒花4～8份、诃子提取物0.01～0.05份、水50～80份。本发明的诃子啤酒经麦芽粉碎、大米粉碎、糖化、蛋白休止、过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、发酵、提取诃子、添加诃子提取物、罐装和杀菌制备所得。本发明诃子啤酒具有抗菌抗病毒、抗氧化、强心、解毒、抗肿瘤、促进气管平滑肌收缩、止泻、解痉挛和抗艾滋病等作用的诃子啤酒。诃子啤酒的功效突出，极具发展的前景和市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 诃子 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种诃子啤酒，其特征在于，所述诃子啤酒按重量份计包括：麦芽20～45份、大米10～20份、残糖2.5～3份、酒花4～8份、诃子提取物0.01～0.05份、水50～80份。
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