[发明专利]用铸铁烤锅制作五香烤蛋的方法

摘要

本发明公开了一种用铸铁烤锅制作五香烤蛋的方法，包括如下步骤：（1）将鸡蛋洗净，依次放入容器内；（2）将盐、干辣椒、五香粉加入水中煮沸1‑60分钟，冷却，再加入酒，形成腌制溶液；（3）将上述腌制溶液倒入上述容器内，覆盖所有鸡蛋；（4）鸡蛋腌制3‑30天后，取出，在每个鸡蛋的大的一头上用针戳个眼；（5）把戳了眼的蛋，依次放入1‑9个网兜中，再把所述网兜放入带中央火气道的铸铁烤锅中；（6）将所述铸铁烤锅放置在灶火上烧，先大火5‑30分钟，再调成中小火烧5‑60分钟后关火。本发明的有益效果是，制作简单，成本低廉，烤出的鸡蛋五香浓郁，风味独特，蛋白咖啡色，口感嫩弹，蛋黄深黄色，口感沙润。

主权项

1.用铸铁烤锅制作五香烤蛋的方法，其特征是：包括如下步骤：（1）将鸡蛋洗净，依次放入容器内；（2）将盐、干辣椒、五香粉加入水中煮沸1-60分钟，冷却，再加入酒，形成腌制溶液；五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，还可以加入干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮；（3）将上述腌制溶液倒入上述容器内，覆盖所有鸡蛋；（4）鸡蛋腌制3-30天后，取出，在每个鸡蛋的大的一头上用针戳个眼；（5）把戳了眼的蛋，依次放入1-9个网兜中，再把所述网兜放入带中央火气道的铸铁烤锅中；（6）将所述铸铁烤锅放置在灶火上烧，先大火5-30分钟，再调成中小火烧5 -60分钟后关火。