[发明专利]一种鲣鱼内脏提取蛋白酶的方法

摘要

本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种鲣鱼内脏提取蛋白酶的方法。包括以下步骤：（1）将鲣鱼内脏粉碎成肉糜；（2）配制缓冲液，（3）将肉糜混入缓冲液中，（4）然后向其中加入EDTA，加入量为硫酸铜的1.5‑2倍；（5）采用饱和度为35‑45%的硫酸铵进行分级盐析蛋白酶；（6）然后采用离子交换层析纯化蛋白酶；以钠离子强度为0.25‑0.3mol/L、pH强度为7.5的0.01mol/L Tris‑HCL为初始化条件；（7）从离子交换层析的产品采用Sephadex G‑100凝胶层进行分子筛纯化。本发明的提取方法提取的蛋白酶活性较高。

主权项

1.一种鲣鱼内脏提取蛋白酶的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鲣鱼内脏粉碎成肉糜；（2）配制缓冲液，缓冲液的pH为6-6.5，在缓冲液中加入硫酸铜，使硫酸铜的浓度为0.05mol/L；（3）将肉糜混入缓冲液中，搅拌均匀；然后在加压下采用超声进行处理；加压为0.12-0.15MPa；超声的功率为150-180W；处理温度为50-55℃；（4）然后向其中加入EDTA，加入量为硫酸铜的1.5-2倍；（5）采用饱和度为35-45%的硫酸铵进行分级盐析蛋白酶；（6）然后采用离子交换层析纯化蛋白酶；以钠离子强度为0.25-0.3mol/L、pH强度为7.5的0.01mol/L Tris-HCL为初始化条件；（7）从离子交换层析的产品采用Sephadex G-100凝胶层进行分子筛纯化。