[实用新型]一种基于欧姆加热的蛋白凝胶类食品加热凝固装置

摘要

本实用新型涉及一种基于欧姆加热的蛋白凝胶类食品加热凝固装置。该装置包括控制面板、机盖、机身、底座、电源开关、三孔电源插座；机盖由上机盖、下机盖、控制电路板、上耦合器、DS18B20温度传感器防水探头组成；机身由机身外壳、加热内胆、电极板、不锈钢弹簧片、下耦合器组成；本装置基于欧姆加热，采用PWM过零调功控制方式实现一键式方便制作多种蛋白凝胶类食品内酯豆腐、鸡蛋牛奶布丁、鸡蛋羹、酸奶等，以及牛奶、豆浆、果汁等液态食品杀菌热处理，其功能齐全，操作简单，小巧美观，加热均匀，电能转换效率高，成本较低，并安全可靠，提高蛋白凝胶类食品的制作效率及品质。

主权项

一种基于欧姆加热的蛋白凝胶类食品加热凝固装置，该装置包括控制面板(1)、机盖(2)、机身(3)、底座(4)、电源开关(5)、三孔电源插座(6)；控制面板(1)由LED指示灯(101)、功能按键(102)、LCD1602液晶显示屏(103)组成，控制面板(1)通过背胶3M468粘贴在上机盖(201)上，其控制端通过导线与控制电路板(203)的相应接口连接；机盖(2)由上机盖(201)、下机盖(202)、控制电路板(203)、上耦合器(204)、DS18B20温度传感器防水探头(205)组成，上机盖(201)通过螺钉与下机盖(202)连接，控制电路板(203)和上耦合器(204)分别通过螺钉固定在下机盖(202)上，DS18B20温度传感器防水探头(205)通过螺母连接从下机盖(202)中部伸出，在装置盖紧机盖(2)工作时，实现加热内胆内食品温度的检测采集，其输出端通过导线与控制电路板(203)的相应接口连接；机身(3)由机身外壳(301)、加热内胆(302)、电极板(303)、不锈钢弹簧片(304)、下耦合器(305)组成，两个电极板(303)通过螺栓连接平行相对固定在加热内胆(302)两端，与机身外壳(301)两端的不锈钢弹簧片(304)紧密接触，两个不锈钢弹簧片(304)通过螺栓固定在机身外壳(301)两端，其螺栓伸出端通过导线分别连接市电220V电源负极和下耦合器(305)的电极端口，通过上下耦合器(204、305)的结合，实现与控制电路板(203)上固态继电器G3NB‑240B‑1(701)输出端口的连接；三孔电源插座(6)的外端可与电源插头连接，内端通过导线与电源开关(5)串联，并通过上耦合器(204)和下耦合器(305)的结合，与控制电路板(203)的电源输入端连接；底座(4)通过螺钉与机身外壳连接；装置尺寸为240*215*280mm3、加热内胆(302)尺寸为160*160*130mm3、制作容量为2L；最大输出功率为1700W；装置外壳为ABS树脂材质，通过3D打印成型；加热内胆(302)为食品级玻纤增强型PP板材质；电极板(303)为316L食品级不锈钢材质，控制面板(1)为磨砂PC材质，DS18B20 温度传感器防水探头(205)为316L不锈钢封装。