[发明专利]根皮素在审
| 申请号： | 201780007442.0 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN108541214A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | M·德莱特利;J·L·吉林;L·I·娄;R·H·斯基夫 | 申请（专利权）人： | 弗门尼舍有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/00 | 分类号： | A23L2/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所(普通合伙) 11216 | 代理人： | 刘卓然 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本文提供了一种减少食物或饮料的异味的方法，其中该异味是从由甘草味、涩味、苦味和甜味残留构成的群组中选出的，所述方法包括将约10至约40ppm的根皮素添加至食物或饮料，其中根皮素是在基本上不存在从由高圣草素、高圣草素钠盐、高圣草素钾盐或它们的混合物构成的群组中选出的苦味掩蔽香味物质的情况下提供的，并且其中根皮素不明显增强制品或组合物的甜度。 | ||
| 搜索关键词： | 根皮素 群组 异味 涩味 饮料 苦味掩蔽 香味物质 增强制品 混合物 苦味 钾盐 甜味 甘草 素钠 甜度 残留 | ||
【主权项】：
1.一种减少食物或饮料的异味的方法，其中该异味是从由甘草味、涩味、苦味和甜味残留构成的群组中选出的，所述方法包括将该食物或饮料的总重量的以重量计约10至约40ppm的根皮素添加至该食物或饮料，其中根皮素是在基本上不存在从由高圣草素、高圣草素钠盐、高圣草素钾盐或它们的混合物构成的群组中选出的苦味掩蔽香味物质的情况下提供的，并且其中根皮素不明显增强该食物或饮料的甜度。
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