[发明专利]定量原位质地测量装置和方法

摘要

一种用于食物零食的原位定量质地测量的测量装置和方法。该装置包括声学捕获设备和数据处理单元。当人进食/饮用食物零食时，嘴中与唾液的物理相互作用发送压力波，该压力波传播通过听小骨并产生声学信号。该声学捕获设备记录该信号并将其转发至数据处理单元。该数据处理单元进一步包括数字信号处理模块，其对所接收到的声学信号进行平滑、变换和滤波。统计处理模块进一步对来自数据处理单元的声学信号进行滤波并且为质地属性(诸如硬度和破碎性)生成定量声学模型。该定量模型与来自描述性专家小组的定性质地测量关联。另一方法包括使用原位定量食物性质测量的食物零食指纹识别。

主权项

尽管已经在附图中图示并且在前面的详细描述中描述了本发明的优选实施例，但是将会理解本发明不限于所公开的实施例，但是在不偏离如由以下权利要求所阐述和限定的本发明的精神的情况下可以有许多重新布置、修改和替换。所请求的权利要求为：一种用于食物零食的定量质地属性测量的系统，其中所述系统包括与数据处理单元通信的声学捕获设备；所述声学捕获设备被配置以检测从进食活动生成的声学信号；以及其中所述数据处理单元被配置以基于来自所述声学捕获设备的输入来定量测量所述食物零食的所述质地属性。