[发明专利]虾肉样食品及其制造方法在审
| 申请号： | 201780015556.X | 申请日： | 2017-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN108777987A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 桥之谷涉;本多真基;细川太弦 | 申请（专利权）人： | 玛鲁哈日鲁株式会社 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L29/206;A23L29/212 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明的虾肉样食品具有包含甘露聚糖的纤维状部和将该纤维状部间粘结且包含甘露聚糖的粘结部。上述纤维状部优选在上述食品中朝向随机的方向而配置。还优选上述纤维状部的粗度为0.8mm以上且3.0mm以下。还优选上述纤维状部中的甘露聚糖的含量为1质量％以上且7质量％以下，上述粘结部中的甘露聚糖的含量为1质量％以上且7质量％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 纤维状 甘露聚糖 优选 肉样食品 粘结部 粗度 粘结 配置 制造 | ||
【主权项】：
1.一种虾肉样食品，其具有包含甘露聚糖的纤维状部、和将该纤维状部间粘结且包含甘露聚糖的粘结部。
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